{"id":1979,"date":"1950-08-01T00:00:00","date_gmt":"1950-08-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/notre-compagnie\/histoire\/bulletin\/vol-31-n-8-aout-1950-bien-se-nourrir-pour-bien-se-porter\/"},"modified":"2022-10-17T15:37:50","modified_gmt":"2022-10-17T15:37:50","slug":"vol-31-n-8-aout-1950-bien-se-nourrir-pour-bien-se-porter","status":"publish","type":"rbc_letter","link":"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/notre-compagnie\/histoire\/bulletin\/vol-31-n-8-aout-1950-bien-se-nourrir-pour-bien-se-porter\/","title":{"rendered":"Vol. 31, N\u00b0 8 – Ao\u00fbt 1950 – Bien se nourrir pour bien se porter"},"content":{"rendered":"
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Il y a beaucoup de Canadiens dont la sant\u00e9 et les affaires ne vont pas bien parce qu’ils se nourrissent mal. Ils ne se rendent pas compte qu’\u00e0 notre \u00e9poque de raffinement nous ne sommes plus capables de manger tout ce qui nous tombe sous les dents comme faisait l’homme des cavernes. <\/p>\n

Pour bien nous porter, \u00eatre heureux et r\u00e9ussir dans la vie, nous devons observer certaines r\u00e8gles, et nous ne manquons certainement pas de facilit\u00e9s pour mieux nous nourrir. Il est facile de mieux nous porter sans \u00e9couter les fabricants de pilules. <\/p>\n

Un sage a dit – et rien n’a jamais d\u00e9montr\u00e9 le contraire – que quatre-vingt-dix pour cent des soidisant maladies d’estomac sont caus\u00e9es non pas par des d\u00e9rangements internes mais par des malentendus entre l’estomac et son propri\u00e9taire. <\/p>\n

Cet article a pour objet de s’enqu\u00e9rir des besoins alimentaires du corps, du montant estim\u00e9 n\u00e9cessaire pour on entretien, sa croissance et ses d\u00e9penses d’\u00e9nergie\u00a0; et de montrer combien il nous est facile d’entretenir de bonnes relations avec notre estomac sans nous priver de rien. <\/p>\n

Un des principes s’applique \u00e0 tout le monde\u00a0: visez haut, quitte \u00e0 ne pas toujours atteindre votre but. Tous les efforts que vous ferez vous aideront \u00e0 accro\u00eetre votre r\u00e9sistance aux maladies et votre joie de vivre. <\/p>\n

Signes visibles et invisibles de la faim<\/h3>\n

Une exp\u00e9rience tent\u00e9e il y a quelques ann\u00e9es au Minnesota sur trente-deux personnes, a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 non seulement l’effet du manque de nourriture mais l’ordre d’apparition des sympt\u00f4mes. D’abord, la fatigue, suivie d’endolorissement des muscles, d’irritabilit\u00e9, d’apathie, d’horreur du bruit, de manque d’ambition, de nonchalance, d’un d\u00e9clin des facult\u00e9s mentales et du pouvoir de concentration, de mauvaise humeur et de vertige. <\/p>\n

Tels sont les effets \u00e9prouv\u00e9s par des personnes qui se sont volontairement priv\u00e9es de nourriture pendant plusieurs mois. Voici maintenant ce que r\u00e9v\u00e8lent des enqu\u00eates faites au Canada en 1939-1940. Sur le nombre de personnes examin\u00e9es, seulement 40 pour cent environ ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9es ad\u00e9quatement nourries, 40 pour cent tout juste, et 20 pour cent en \u00e9tat de grave sous-alimentation. <\/p>\n

Ce qui est encore plus remarquable est le fait qu’en 1944 les maladies dues \u00e0 la sous-alimentation ont caus\u00e9 plus de d\u00e9c\u00e8s parmi les enfants que la paralysie infantile, comme le dit le Dr L. B. Pett, chef de la Division de la Nutrition du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 nationale et du Bien-\u00eatre. Et il ajoute\u00a0: \u00ab\u00a0… malgr\u00e9 que nos connaissance soient suffisamment avanc\u00e9es pour \u00e9viter la sous-alimentation\u00a0\u00bb. <\/p>\n

On ne saurait vraiment dire que 40 pour cent de nos gens souffrent continuellement de la faim, au sens ordinaire du mot. Il existe un autre genre de faim, une faim secr\u00e8te qui fait d\u00e9p\u00e9rir les gens, qui leur fait mener une vie l\u00e9thargique, et finalement mourir avant l’\u00e2ge, m\u00eame quand ils mangent \u00e0 leur faim. <\/p>\n

Nous menons pour la plupart une vie languissante, en proie \u00e0 toutes sortes de maladies que nous pourrions \u00e9viter par un bon r\u00e9gime. <\/p>\n

Nous nous sentons d\u00e9prim\u00e9s et nous en rejetons la faute sur nos cr\u00e9diteurs, la famille ou le patron, quand nous manquons peut-\u00eatre de vitamines. Nous sommes fatigu\u00e9s, apathiques et de mauvaise humeur, peut-\u00eatre simplement parce que nous mangeons mal. Notre table est charg\u00e9e de bonnes choses et pourtant nous nous nourrissons mal par ignorance et indiff\u00e9rence. <\/p>\n

Il ne faut pas s’imaginer que ceux qui gagnent un petit salaire sont seuls expos\u00e9s \u00e0 \u00eatre mal nourris. Il est possible de d\u00e9penser beaucoup d’argent pour la table sans en retirer aucun profit du point de vue de la sant\u00e9. <\/p>\n

L’alimentation au Canada<\/h3>\n

Il est possible d’am\u00e9liorer notre r\u00e9gime canadien. Le Conseil canadien de l’alimentation a publi\u00e9 \u00e0 cet effet en 1939 un guide de R\u00e8gles alimentaires au Canada<\/em>, que voici r\u00e9vis\u00e9es en 1950\u00a0: <\/p>\n\n\n\n\n
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1. Lait – Enfants jusqu’\u00e0 12 ans, au moins un chopine\u00a0; adolescents, au moins 1 chopine 1\/2\u00a0; adultes, au moins 1\/2 chopine.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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2. Fruits – Une portion d’agrumes ou de tomates, ou le jus, et une portion d’autre fruit.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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3. L\u00e9gumes – Au moins une portion de pommes de terre et deux portions d’autres l\u00e9gumes, de pr\u00e9f\u00e9rence l\u00e9gumes feuillus, et fr\u00e9quemment crus.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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4. C\u00e9r\u00e9ales et pain – Une portion de c\u00e9r\u00e9ales et au moins quatre tranches de pain avec beurre ou margarine.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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5. Viande et poisson – Une portion de viande, poisson, volaille ou de f\u00e8ves, oeufs et fromage. Mangez fr\u00e9quemment du foie.<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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En outre, les r\u00e8gles disent de manger des oeufs et du fromage au moins trois fois par semaine. La vitamine D (sous forme d’huile de foie de morue, d’oeufs et de pilules) est essentielle pour les enfants qui grandissent ainsi que pour les femmes enceintes et celles qui nourrissent leur b\u00e9b\u00e9. La dose journali\u00e8re devrait \u00eatre d’au moins 400 unit\u00e9s internationales, ce qui correspond \u00e0 une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 d’huile de foie de morue. <\/p>\n

Il est important de suivre ces r\u00e8gles, non pas de temps \u00e0 autre, mais toute l’ann\u00e9e, et de faire au moins trois repas par jour. <\/p>\n

Une des raisons pour lesquelles nous ne nous nourrissons pas mieux est que nous n’avons pas encore appris \u00e0 prendre les avertissements au s\u00e9rieux. \u00c0 moins d’\u00eatre rachitiques, trop gras ou trop maigres, trop ou trop peu ceci ou cela, nous ne songeons pas que les r\u00e8gles d’alimentation s’appliquent \u00e0 nous. Nous repoussons les salades, d\u00e9daignons les fruits et ne prenons du lait que dans le th\u00e9 ou le caf\u00e9. <\/p>\n

Pour arriver \u00e0 faire comprendre l’alimentation aux \u00e9coliers et au public, il faudra\u00a0: (a) rendre les le\u00e7ons plus int\u00e9ressantes au moyen d’exemples pratiques\u00a0; (b) expliquer les fonctions de l’alimentation au lieu de donner des listes d’aliments \u00ab\u00a0qu’il faudrait manger\u00a0\u00bb\u00a0; et (c) appuyer les le\u00e7ons par des d\u00e9jeuners ou des suppl\u00e9ments aux \u00e9coliers. <\/p>\n

Les aliments utiles<\/h3>\n

On peut classer les aliments en trois grandes cat\u00e9gories\u00a0: les aliments nourrissants, pour remplacer les tissus\u00a0; les aliments protecteurs, pour nous d\u00e9fendre des maladies\u00a0; et les aliments destin\u00e9s \u00e0 produire la chaleur et l’\u00e9nergie. <\/p>\n

La bonne alimentation r\u00e9clame des calories (\u00e9nergie), des prot\u00e9ines (croissance, entretien et r\u00e9parations), des vitamines et des min\u00e9raux (protection), et un sage \u00ab\u00a0\u00e9quilibre\u00a0\u00bb. <\/p>\n

Il n’est pas n\u00e9cessaire d’avoir une balance ou une mesure sur la table\u00a0; il suffit d’un peu de bon sens et de conna\u00eetre les qualit\u00e9s et les attributs de chaque aliment. Le montant varie de temps en temps chez la m\u00eame personne, selon un grand nombre de facteurs internes et externes tels que l’\u00e2ge, le sexe et l’occupation. Ne vous conformez pas absolument aux chiffres d’un tableau g\u00e9n\u00e9ral\u00a0; ils ne sont d’ailleurs qu’approximatifs et c’est \u00e0 vous de juger ce qui vous convient. <\/p>\n

Prenez les calories, par exemple. Un tableau vous dira qu’il en faut 2,250 par jour \u00e0 un homme ordinaire. Mais s’il passe la journ\u00e9e assis \u00e0 ne rien faire, il lui suffira de 2,000 tandis qu’il en faudra 4,000 \u00e0 un b\u00fbcheron. Une autre brochure prescrira le nombre de calories selon votre poids et votre \u00e2ge\u00a0; mais dans ce cas \u00e9galement il faudra tenir compte du montant d’exercice auquel vous soumettez votre corps. <\/p>\n

Les hommes d’affaires, soit dit en passant, seront d\u00e9sappoint\u00e9s d’apprendre que le travail intellectuel n’exige pas beaucoup de calories. Le Dr G. A. Dorsey dit dans son livre Why We Behave Like Human Beings<\/em>\u00a0: \u00ab\u00a0Quand le cerveau travaille activement, il consume si peu d’\u00e9nergie additionnelle que le calorim\u00e8tre ne s’en aper\u00e7oit pas.\u00a0\u00bb D’un autre c\u00f4t\u00e9, le joueur de grosse caisse dans un jazz-band consume 7,200 calories par jour. <\/p>\n

La cuisson est importante<\/h3>\n

Apr\u00e8s nous \u00eatre assur\u00e9s que nos aliments poss\u00e8dent les qualit\u00e9s essentielles, il convient de veiller \u00e0 ce qu’ils ne les perdent pas. Joseph, chef du Savoy, donne un bon conseil \u00e0 ce sujet\u00a0: \u00ab\u00a0Servez ce qui est bon aussi simplement que possible. Dieu a donn\u00e9 une saveur sp\u00e9ciale \u00e0 chaque aliment. Respectez-la. N’essayez pas de faire mieux que lui.\u00a0\u00bb <\/p>\n

On ne se rend g\u00e9n\u00e9ralement pas compte de la mani\u00e8re dont l’ignorance peut g\u00e2cher la valeur des aliments. Elle peut faire la diff\u00e9rence entre la sant\u00e9 et la sous-alimentation. Tout le monde sait que les l\u00e9gumes feuillus sont essentiels \u00e0 un bon r\u00e9gime, mais leur bont\u00e9 s’en va souvent dans l’\u00e9vier avec l’eau dans laquelle ils ont bouilli. Les tissus fibreux que nous avalons ont perdu non seulement leur saveur mais une grande partie de leurs propri\u00e9t\u00e9s chimiques. La cuisson a d\u00e9gag\u00e9 les sels min\u00e9raux et dissout les vitamines. <\/p>\n

Une enqu\u00eate entreprise \u00e0 la requ\u00eate du gouvernement de Terre-Neuve par neuf docteurs canadiens, britanniques et am\u00e9ricains, a donn\u00e9 des r\u00e9sultats surprenants. <\/p>\n

La premi\u00e8re de deux enqu\u00eates \u00e0 cinq ans d’intervalle a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’en moyenne chaque personne n’avait pas moins de huit sympt\u00f4mes de maladies dues \u00e0 la sous-alimentation\u00a0; le d\u00e9faut de bonne alimentation en bas \u00e2ge causait le d\u00e9c\u00e8s de trois personnes sur quatre avant 40 ans\u00a0; seulement une personne sur dix allait jusqu’\u00e0 60 ans\u00a0; le taux g\u00e9n\u00e9ral de d\u00e9c\u00e8s \u00e9tait sup\u00e9rieur de 20 pour cent \u00e0 celui de l’Ontario et la mortalit\u00e9 parmi les enfants exc\u00e9dait de deux \u00e0 trois fois la moyenne de l’Am\u00e9rique du Nord. <\/p>\n

Les investigateurs furent \u00e9tonn\u00e9s tout d’abord, parce que le r\u00e9gime, quoique pauvre en oeufs, lait, agrumes et tomates, \u00e9tait assez riche en poisson, pommes de terre, choux, pain et c\u00e9r\u00e9ales pour justifier un meilleur \u00e9tat de sant\u00e9. <\/p>\n

Un article dans Saturday Night <\/em>donne l’explication\u00a0: \u00ab\u00a0Ce n’est que lorsque les investigateurs p\u00e9n\u00e9tr\u00e8rent dans les cuisines qu’ils d\u00e9couvrirent que les habitants se suicidaient pour ainsi dire par la mani\u00e8re de cuire leurs aliments.\u00a0\u00bb Ils pelaient leurs pommes de terre avant de les faire bouillir, et leur faisaient perdre ainsi 50 pour cent de leur acide ascorbique\u00a0; ils les faisaient cuire le matin pour les manger le soir quand tout <\/em>l’acide ascorbique \u00e9tait perdu. Les choux perdaient 90 pour cent de leur acide ascorbique par une cuisson d’une \u00e0 deux heures. <\/p>\n

La deuxi\u00e8me enqu\u00eate r\u00e9v\u00e9la un meilleur \u00e9tat de choses, d’apr\u00e8s le rapport du Dr Russell M. Wilder de la Mayo Foundation, publi\u00e9 en 1949. Le gouvernement suivit les recommandations des docteurs. La farine fut enrichie de thiamine, niacine, riboflavine, fer et calcium, et la margarine fut fortifi\u00e9e de vitamine A. On importa du lait en bo\u00eete, on donna du jus d’orange aux femmes enceintes et nourrissant leur b\u00e9b\u00e9. Les \u00e9coliers re\u00e7urent du lait et de l’huile de foie de morue. <\/p>\n

Le taux de mortalit\u00e9 tomba de 12.1 \u00e0 10.5 par mille\u00a0; la tuberculose causa beaucoup moins de d\u00e9c\u00e8s, 101 par 100,000 au lieu de 135\u00a0; la mortalit\u00e9 infantile baissa en trois ans de 102.3 par mille \u00e0 61\u00a0; et – fait important – les enfants, au lieu d’avoir l’air morne et abattu comme au cours de la premi\u00e8re visite, \u00e9taient devenus \u00ab\u00a0bruyants, turbulents et questionneurs, comme il convient \u00e0 tous les enfants.\u00a0\u00bb En 1955, les taux baiss\u00e8rent consid\u00e9rablement\u00a0: taux de mortalit\u00e9, 7.8 par 1,000\u00a0; tuberculose, 19.9 par 100,000\u00a0; mortalit\u00e9 infantile, 42 par 1,000. <\/p>\n

Il ne faut pas croire que Terre-Neuve soit seule \u00e0 souffrir de la sous-alimentation due \u00e0 la mauvaise cuisson. L’Universit\u00e9 de Pennsylvanie a fait la m\u00eame d\u00e9couverte parmi des familles fiches. <\/p>\n

Outre le choix des aliments et la mani\u00e8re de les faire cuire, il faut la vari\u00e9t\u00e9. La science est capable d’analyser une c\u00f4telette de porc et d\u00e9terminer son contenu en prot\u00e9ine, mais elle ne peut pas trouver si elle pla\u00eet \u00e0 celui qui la mange et s’il la mange parce qu’il a faim ou parce qu’elle fait un plat app\u00e9tissant. <\/p>\n

Le meilleur moyen est de varier le r\u00e9gime et la mani\u00e8re de cuire les aliments. Les arachides sont nourrissantes et il y a 105 mani\u00e8res de les pr\u00e9parer. Le fromage est une forme concentr\u00e9e des plus importants \u00e9l\u00e9ments nutritifs du lait, et le New York Times <\/em>a d\u00e9j\u00e0 annonc\u00e9 un livre contenant 250 recettes pour faire des plats au fromage, depuis les hors-d’oeuvres jusqu’au dessert. <\/p>\n

Mangez ce qu’il vous faut<\/h3>\n

Chaque \u00e2ge a des besoins sp\u00e9ciaux, et ils sont tous importants. Jusqu’\u00e0 20 ans, nous avons besoin d’aliments propres \u00e0 nous sustenter, \u00e0 nous faire arriver \u00e0 l’\u00e2ge m\u00fbr, et \u00e0 parfaire notre \u00e9ducation. Les exercices physiques, les \u00e9tudes \u00e0 l’\u00e9cole et \u00e0 la maison, la tension des examens et les troubles g\u00e9n\u00e9raux de l’adolescence, tout cela fatigue le corps. Il est important de bien se nourrir, et tr\u00e8s souvent une tartine de confiture ou de beurre d’arachide et un verre de lait apr\u00e8s l’\u00e9cole, peuvent faire des merveilles. <\/p>\n

En vieillissant, et quand nous ralentissons l’allure, nous n’\u00e9prouvons plus l’\u00e9nergie de la jeunesse et nous ne for\u00e7ons pas nos muscles. Nous avons besoin d’un montant raisonnable de prot\u00e9ine et nous devrions nous en tenir aux aliments que nous pouvons dig\u00e9rer facilement. N’oublions pas qu’il nous faut encore du lait, des fruits et des l\u00e9gumes en pleines portions. <\/p>\n

Les m\u00e9nag\u00e8res font la loi en ce qui concerne la table dans leur maison, mais elles n’observent pas toujours leurs propres r\u00e8gles. <\/p>\n

Les hommes se nourrissent mieux que les femmes, d’apr\u00e8s les rapports, mais ils manquent de vitamine C parce qu’ils s’imaginent que les salades et les l\u00e9gumes crus sont bons seulement pour les lapins. En g\u00e9n\u00e9ral, ils font un bon repas \u00e0 midi, tandis que les femmes se contentent de grignoter quelque chose. Les hommes mangent beaucoup, m\u00eame s’ils mangent mal. Une enqu\u00eate parmi des familles de Philadelphie jouissant d’un revenu de $2,500 et plus a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que quatre sur cinq femmes mari\u00e9es souffraient de sous-alimentation. <\/p>\n

Trop manger<\/h3>\n

\u00ab\u00a0Davantage\u00a0\u00bb ne signifie pas n\u00e9cessairement \u00ab\u00a0mieux\u00a0\u00bb en mati\u00e8re d’alimentation. Un po\u00e8te chinois a dit\u00a0: \u00ab\u00a0Il fait certainement bon d’avoir le ventre bien rempli\u00a0: tout le reste est du luxe.\u00a0\u00bb Et donne peut-\u00eatre aussi un mal de ventre. <\/p>\n

Un gros repas de temps \u00e0 autre importe peu\u00a0; ce sont les exc\u00e8s de table continuels qui nous accablent et nous d\u00e9priment. Si vous voulez manger comme un b\u00fbcheron, faites le m\u00eame travail qu’un b\u00fbcheron. <\/p>\n

L’ob\u00e9sit\u00e9 est un grand probl\u00e8me. Elle raccourcit la vie, diminue le rendement et nous rend plus susceptibles \u00e0 de nombreuses maladies. Le Dr Pett a dit en 1948 \u00e0 la suite d’une enqu\u00eate \u00ab\u00a0nous avons rarement trouv\u00e9 dix cas d’ob\u00e9sit\u00e9 sur cent dans tous les districts.\u00a0\u00bb <\/p>\n

Rien ne sert de demander au docteur si \u00ab\u00a0le r\u00f4ti de porc engraisse.\u00a0\u00bb Comment pourrait-il y r\u00e9pondre sans savoir combien de fois vous en mangez, combien vous en mangez \u00e0 la fois, combien vous prenez d’exercice, et de combien de calories votre corps a besoin. Tous les aliments nourrissants nous engraissent si nous en mangeons trop. <\/p>\n

Les m\u00e9decins sont oppos\u00e9s \u00e0 l’emploi des m\u00e9thodes violentes pour combattre l’ob\u00e9sit\u00e9. Elles affament le corps au grand d\u00e9triment du coeur ou du foie. Quant aux rem\u00e8des, on ne devrait les employer que sur l’avis du m\u00e9decin. <\/p>\n

Le plus simple moyen de maigrir est de diminuer le montant de mati\u00e8res grasses \u00e0 chaque repas, et rien n’est plus facile en suivant les conseils du docteur. N’essayez pas de vous d\u00e9barrasser en trois semaines de la graisse que vous avez accumul\u00e9e en dix ans. <\/p>\n

Aliments protecteurs<\/h3>\n

Les aliments protecteurs acqui\u00e8rent une place de plus en plus grande dans le r\u00e9gime de toutes les classes des pays occidentaux. Les c\u00e9r\u00e9ales et les aliments fournissant l’\u00e9nergie conservent la place importante qu’ils ont toujours occup\u00e9e, mais la science moderne y a ajout\u00e9 des aliments riches en vitamines et en sels min\u00e9raux. <\/p>\n

\u00ab\u00a0Personne ne s’occupait de vitamines avant 1906, parce qu’elles n’\u00e9taient pas encore d\u00e9couvertes. \u00c0 cette \u00e9poque le grand physiologiste anglais, Sir Frederick Gowland Hopkins de Cambridge, appela l’attention sur les carences de r\u00e9gime. Il d\u00e9couvrit que les meilleurs r\u00e9gimes d’hydrates de carbone, de mati\u00e8res grasses et de prot\u00e9ines sont insuffisants pour bien se porter s’il leur manque les minuscules substances chimiques que nous appelons vitamines. <\/p>\n

D’apr\u00e8s l’\u00e9tat actuel de nos connaissances, il suffit de manger la plupart des aliments ordinaires pour absorber des vitamines. Le besoin de vitamines varie selon les gens, et dans certains cas il est bon d’en prendre sous forme concentr\u00e9e ou synth\u00e9tique sur les conseils du m\u00e9decin. Par exemple, on peut souvent gu\u00e9rir en 48 heures les sympt\u00f4mes aigus de la pellagre par de grosses doses de niacine et de levure, tandis qu’il faut jusqu’\u00e0 48 jours pour s’en gu\u00e9rir par un bon r\u00e9gime ordinaire. Consultez votre m\u00e9decin pour vous assurer que vous absorbez assez de vitamines. <\/p>\n

Le co\u00fbt d’un bon r\u00e9gime<\/h3>\n

Nous ne sautions trop insister sur le fait qu’il est possible de bien se nourrir \u00e0 peu de frais. Vous n’avez qu’\u00e0 lire les brochures publi\u00e9es par les services de sant\u00e9 pour vous en convaincre. <\/p>\n

Jugez les aliments que vous achetez par leur valeur nutritive au lieu de vous laisser tenter par les belles couleurs de l’empaquetage. Employez intelligemment l’argent que vous d\u00e9pensez pour nourrir votre famille, renseignez-vous sur la valeur nutritive de chaque aliment et la mani\u00e8re de les faire cuire\u00a0: c’est la seule mani\u00e8re d’\u00e9viter la sous-alimentation. <\/p>\n

Dans toutes les familles, except\u00e9 les plus pauvres, la m\u00e9nag\u00e8re peut g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9tablir son budget et, en surveillant la d\u00e9pense, acheter tout ce qui est n\u00e9cessaire \u00e0 un bon r\u00e9gime. Ceux qui ont un jardin peuvent agr\u00e9menter leurs repas de l\u00e9gumes frais. Et quand il s’agit de choisir entre la nourriture ou un article de m\u00e9nage, il est ridicule de m\u00eame songer \u00e0 \u00e9conomiser sur les repas. <\/p>\n

Le Montreal Diet Dispensary, sous la direction de Mlle Nan Garvock, publie une liste hebdomadaire du minimum requis par une famille de deux adultes, de deux gar\u00e7ons de 6 et 12 ans et d’une fillette de 10 ans. Le num\u00e9ro de f\u00e9vrier 1958 que nous avons sous les yeux, donne le co\u00fbt total de $22.10 par semaine et le co\u00fbt de 63\u00bd cents par personne par jour. Voici un sommaire du plan. Mlle Garvock vous en enverra un exemplaire sur demande, avec un menu pour la famille indiquant les vari\u00e9t\u00e9s et quantit\u00e9s d’aliments qui ont servi \u00e0 d\u00e9terminer ce co\u00fbt. (On doit adresser toute demande \u00e0\u00a0: 834, square Richmond, Montr\u00e9al. Pri\u00e8re d’inclure une enveloppe affranchie \u00e0 votre adresse.) <\/p>\n

Au sujet de sa liste d’aliments, Mlle Garvock pr\u00e9cise\u00a0: \u00ab\u00a0Bien que cette somme suffise pour acheter les aliments qui procurent le minimum de substances nutritives requises, le choix est limit\u00e9 et ne r\u00e9pond peut-\u00eatre pas aux besoins sociaux et \u00e9motifs des membres de la famille.\u00a0\u00bb Elle ajoute que l’on doit d’abord s’assurer le minimum d’aliments nutritifs avant de songer \u00e0 la cuisine raffin\u00e9e. <\/p>\n

Inventaire<\/h3>\n

Il est temps de faire votre inventaire. \u00cates-vous bien nourri, ou bien avez-vous besoin de mieux manger\u00a0? <\/p>\n

Il y a deux mani\u00e8res de vous en assurer. Consultez votre docteur qui conna\u00eet votre histoire et vos habitudes. Ou bien demandez au Service provincial de la sant\u00e9 une carte indiquant les repas de chaque jour. Apr\u00e8s l’avoir marqu\u00e9e pendant 2 ou 3 semaines, vous verrez si vous mangez assez des aliments dont vous avez besoin – et cela vous expliquera pourquoi vous vous sentez fatigu\u00e9 et pas aussi bien portant que vous le voudriez. <\/p>\n

Un r\u00e9gime sp\u00e9cial et le repos ne vous d\u00e9barrasseront pas de la pierre et ne remettront pas en place un genou disloqu\u00e9, mais ils font des merveilles dans certains cas. La mod\u00e9ration, la r\u00e9flexion et la r\u00e9gularit\u00e9 sont les mots d’ordre d’un bon r\u00e9gime, et si vous ne les observez pas, si vous vous gavez de ce qu’il ne faut pas, si vous n\u00e9gligez les choses n\u00e9cessaires, ou si vous vous privez du d\u00e9jeuner du matin pour vous bourrer aux autres repas, ne vous \u00e9tonnez pas que votre syst\u00e8me digestif en souffre, et ce n’est pas lui qui en souffre le plus. <\/p>\n

Les \u00e9motions troublent la digestion. Par cons\u00e9quent, soyez toujours de bonne humeur quand vous mangez. L’estomac s’arr\u00eate quand on est en col\u00e8re, et les fonctions digestives sont paralys\u00e9es quand on a peur. <\/p>\n

La journ\u00e9e d’un homme d’affaires<\/h3>\n

Vous vous \u00eates lev\u00e9 ce matin, vous avez aval\u00e9 quelques bouch\u00e9es, vous avez couru pour attraper votre train ou votre tramway, vous avez jet\u00e9 un coup d’oeil sur le journal, et vous \u00eates arriv\u00e9 au bureau agac\u00e9 par les nouvelles et vos propres soucis. D’autres ennuis sont arriv\u00e9s par la malle et le t\u00e9l\u00e9phone. Vous avez \u00e9cout\u00e9 les plaintes et les tracas de vos clients et de vos coll\u00e8gues, et vous avez d\u00fb satisfaire les uns et consoler les autres. \u00c0 onze heures, vous aviez \u00e9puis\u00e9 toute votre r\u00e9serve d’\u00e9nergie. Vous \u00eates all\u00e9 d\u00e9jeuner. Vous avez trop mang\u00e9 et trop vite, sans cesser de parler affaires ou politique locale ou internationale. \u00c0 trois heures, vous aviez la t\u00eate lourde d’avoir trop mang\u00e9 et de mal dig\u00e9rer. \u00c0 quatre heures, vous \u00e9tiez fourbu de fatigue. Vous \u00eates arriv\u00e9 chez vous tant bien que mal et vous vous \u00eates assis \u00e0 un autre gros repas. M\u00eame si vous fl\u00e2nez toute la soir\u00e9e et vous vous couchez de bonne heure, la journ\u00e9e de demain ressemblera exactement \u00e0 celle d’aujourd’hui. \u00c0 moins, toutefois, qu’en lisant un article comme celui-ci, vous ne d\u00e9cidiez que ce genre de vie n’en vaut pas la peine et que vous adoptiez des mesures pour le changer. <\/p>\n

Les \u00ab\u00a0mesures\u00a0\u00bb \u00e0 prendre sont faciles quand on a commenc\u00e9. Assurez-vous que vous suivez un bon r\u00e9gime, promenez-vous au grand air r\u00e9guli\u00e8rement, prenez de l’exercice, et apprenez \u00e0 d\u00e9tendre vos nerfs. Ce sont l\u00e0 les quatre conditions pour se sentir plein de vigueur et de sant\u00e9. <\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":0,"template":"","categories":[1],"rbc_letter_theme":[],"rbc_letter_year":[22],"class_list":["post-1979","rbc_letter","type-rbc_letter","status-publish","hentry","category-uncategorized","rbc_letter_year-22"],"acf":[],"yoast_head":"\nVol. 31, N\u00b0 8 - Ao\u00fbt 1950 - Bien se nourrir pour bien se porter - RBC<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/notre-compagnie\/histoire\/bulletin\/vol-31-n-8-aout-1950-bien-se-nourrir-pour-bien-se-porter\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vol. 31, N\u00b0 8 - Ao\u00fbt 1950 - Bien se nourrir pour bien se porter\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il y a beaucoup de Canadiens dont la sant\u00e9 et les affaires ne vont pas bien parce qu’ils se nourrissent mal. 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