{"id":688,"date":"2023-06-14T04:00:41","date_gmt":"2023-06-14T04:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/economique\/2023\/06\/14\/point-cle-linflation-du-cout-des-aliments-ralentira-mais-les-prix-ne-baisseront-pas-pour-autant\/"},"modified":"2023-06-14T04:00:41","modified_gmt":"2023-06-14T04:00:41","slug":"point-cle-linflation-du-cout-des-aliments-ralentira-mais-les-prix-ne-baisseront-pas-pour-autant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/economique\/analyse-pour-le-canada\/analyse-en-vedette\/perspectives\/point-cle-linflation-du-cout-des-aliments-ralentira-mais-les-prix-ne-baisseront-pas-pour-autant\/","title":{"rendered":"<b>Point cl\u00e9 :<\/b> L\u2019inflation du co\u00fbt des aliments ralentira, mais les prix ne baisseront pas pour autant"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Les prix des aliments ont bondi de 18 % au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, faisant flamber les co\u00fbts d\u2019\u00e9picerie des Canadiens qui doivent d\u00e9j\u00e0 resserrer leurs budgets dans un contexte de hausse de taux.<\/li>\n<li>Les perturbations des cha\u00eenes d\u2019approvisionnement, les conflits g\u00e9opolitiques et la hausse des prix des intrants qui ont aliment\u00e9 la hausse rapide des prix ont finalement ralenti. <\/li>\n<li>Mais la hausse du co\u00fbt de la vie incitera probablement les Canadiens, en particulier ceux \u00e0 plus faible revenu, \u00e0 r\u00e9duire leurs achats de denr\u00e9es plus chers, ce qui ralentira la demande.<\/li>\n<li>Ces facteurs freineront la hausse rapide des prix des aliments, mais ne l\u2019inverseront pas.<\/li>\n<li><strong>Conclusion\u00a0:<\/strong> Les prix des aliments ne cro\u00eetront pas aussi rapidement qu\u2019au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e. Il est cependant peu probable que les prix baissent de leurs niveaux actuellement \u00e9lev\u00e9s en raison des probl\u00e8mes actuels, comme les \u00e9v\u00e9nements m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames et les p\u00e9nuries de main-d\u2019\u0153uvre.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>L\u2019inflation alimentaire d\u00e9coule de nombreux facteurs<\/h4>\n<p>Les prix \u00e0 l\u2019\u00e9picerie sont rest\u00e9s obstin\u00e9ment \u00e9lev\u00e9s, ce qui fait augmenter le co\u00fbt de la vie pour tous les Canadiens. La hausse rapide des prix commenc\u00e9e en 2021 a atteint son sommet en janvier dernier. Et les prix des denr\u00e9es alimentaires \u00e9taient encore 8,3 % plus \u00e9lev\u00e9s en avril par rapport \u00e0 il y a un an.<\/p>\n<p>Qu\u2019est-ce qui a fait grimper les prix des denr\u00e9es alimentaires ? <em>\u00c0 peu pr\u00e8s tout.<\/em><\/p>\n<p>Tout d\u2019abord, l\u2019explosion des co\u00fbts des principaux intrants ou des mati\u00e8res premi\u00e8res requises pour la production alimentaire (comme le bl\u00e9, les viandes en gros et les huiles) d\u00e9coule de la convergence des mauvaises conditions m\u00e9t\u00e9orologiques et des troubles g\u00e9opolitiques. L\u2019invasion de l\u2019Ukraine par la Russie a fait exploser les prix du bl\u00e9 et aussi fait grimper les prix des engrais et du gaz naturel. Par ailleurs, la forte s\u00e9cheresse qui a s\u00e9vi dans les provinces des Prairies en 2021 a fait d\u00e9gringoler la production agricole \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du pays.<\/p>\n<p>Bien d\u2019autres co\u00fbts stimulent aussi les prix des denr\u00e9es alimentaires. En effet, le co\u00fbt des produits alimentaires bruts ne repr\u00e9sente que 10 % du prix que paient les consommateurs en fin de compte. Le reste provient des co\u00fbts de traitement, d\u2019emballage et de transport local, qui ont tous \u00e9galement \u00e9t\u00e9 stimul\u00e9s par les perturbations de la cha\u00eene logistique. Ces co\u00fbts sont relativement stables en temps normal et ont un effet att\u00e9nuant sur les prix des produits alimentaires bruts connus pour leur volatilit\u00e9, mais ont simultan\u00e9ment progress\u00e9 l\u2019an dernier. Les d\u00e9lais d\u2019exp\u00e9dition par voie maritime ont \u00e9t\u00e9 plus longs en 2022 et le co\u00fbt du transport ferroviaire et routier a fortement grimp\u00e9 au Canada. Les p\u00e9nuries de main-d\u2019\u0153uvre ont \u00e9galement stimul\u00e9 les salaires dans tous les secteurs. Les consommateurs avaient, quant \u00e0 eux, acquis un plus grand pouvoir d\u2019achat gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9pargne accumul\u00e9e pendant la pand\u00e9mie, ce qui a permis aux entreprises de leur transf\u00e9rer une plus grande part de ces co\u00fbts.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/economique\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2025\/03\/Chart-01-FR-7.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"707\" class=\"alignnone size-full wp-image-41721\" \/><\/p>\n<h4>Les prix sont toujours \u00e9lev\u00e9s et continuent de progresser, mais leur \u00e9lan s\u2019estompe<\/h4>\n<p>Heureusement, presque chacun de ces facteurs a quelque peu ralenti. Le d\u00e9but de 2022 a marqu\u00e9 un tournant, lorsque les contraintes li\u00e9es aux goulots d\u2019\u00e9tranglement mondiaux des cha\u00eenes d\u2019approvisionnement mondiales ont commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019att\u00e9nuer. Les co\u00fbts et les d\u00e9lais d\u2019exp\u00e9dition des conteneurs sont redevenus normaux et ont renou\u00e9 avec les niveaux d\u2019avant la pand\u00e9mie. Les inqui\u00e9tudes suscit\u00e9es par l\u2019impact des \u00e9v\u00e9nements g\u00e9opolitiques sur l\u2019offre mondiale des marchandises se sont att\u00e9nu\u00e9es, entra\u00eenant le repli des prix des produits agricoles et de l\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n<p>L\u2019indice des prix des produits agricoles, qui mesure la variation des prix que re\u00e7oivent les agriculteurs pour les produits agricoles qu\u2019ils produisent et qu\u2019ils vendent au Canada, a m\u00eame baiss\u00e9 de 3 % sous les niveaux d\u2019il y a un an en mars apr\u00e8s avoir atteint un sommet l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier. Les co\u00fbts du transport ferroviaire et routier qui demeurent relativement \u00e9lev\u00e9s au Canada semblent aussi avoir chang\u00e9 de trajectoire au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e. La derni\u00e8re Enqu\u00eate sur les perspectives des entreprises de la Banque du Canada a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments encore plus positifs touchant l\u2019\u00e9tablissement des prix des entreprises. Plusieurs de ces entreprises anticipent une croissance moindre et s\u2019attendent \u00e0 ajuster moins fr\u00e9quemment les prix des extrants au cours de la prochaine ann\u00e9e.<\/p>\n<p>La croissance des salaires au Canada reste forte dans un contexte de p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre. C\u2019est un gros d\u00e9fi en particulier pour les entreprises des secteurs de l\u2019h\u00e9bergement et de la restauration, notamment pour les restaurants et les bars o\u00f9 le nombre des postes vacants (7,6 % en mars) reste le plus \u00e9lev\u00e9. L\u2019on commence n\u00e9anmoins par relever les premi\u00e8res faiblesses qui laissent entrevoir un ralentissement de la main-d\u2019\u0153uvre. Le nombre des postes vacants a continu\u00e9 de diminuer et l\u2019emploi a r\u00e9gress\u00e9 au Canada en mai, malgr\u00e9 une hausse record de la population. Le rel\u00e2chement des tensions du march\u00e9 du travail ralentirait les gains salariaux et favoriserait le repli continu de l\u2019inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/economique\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2025\/03\/Chart-02-FR-6.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"707\" class=\"alignnone size-full wp-image-41722\" \/><\/p>\n<h4>L\u2019inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires ralentira, mais les obstacles structurels demeurent<\/h4>\n<p>La croissance des prix des denr\u00e9es alimentaires devrait continuer de ralentir. L\u2019an dernier, l\u2019expansion des tensions inflationnistes et l\u2019augmentation des remboursements de dettes ont d\u00e9j\u00e0 absorb\u00e9 pratiquement toute la croissance du revenu apr\u00e8s imp\u00f4ts des m\u00e9nages, et il semble que cela se produira de nouveau en 2023. Ces co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s influent d\u00e9j\u00e0 grandement sur les m\u00e9nages \u00e0 faible revenu qui consacrent une grande part de leurs revenus \u00e0 des achats alimentaires non discr\u00e9tionnaires. Les individus qui doivent composer avec des co\u00fbts et des remboursements de dettes plus \u00e9lev\u00e9s tendent \u00e0 d\u00e9laisser les articles plus co\u00fbteux ou \u00e0 les remplacer par des options moins co\u00fbteuses.<\/p>\n<p>\u00c0 premi\u00e8re vue, il semble que chaque Canadien d\u00e9pense un montant record pour la consommation alimentaire. Mais une fois que l\u2019on d\u00e9duit l\u2019inflation, l\u2019on note un fl\u00e9chissement de la valeur \u00ab r\u00e9elle \u00bb de consommation par personne depuis le d\u00e9but de 2021, ce qui signifie que les Canadiens paient plus cher pour la nourriture, mais en obtiennent moins. La baisse du pouvoir d\u2019achat continue de freiner la demande, ce qui aidera \u00e0 ralentir de fa\u00e7on plus g\u00e9n\u00e9rale l\u2019inflation et du coup le rythme de hausse des prix des denr\u00e9es alimentaires. <\/p>\n<p>Plusieurs facteurs laissent toutefois penser que ces prix ne chuteront pas dans l\u2019imm\u00e9diat. Nous relevons dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions de fr\u00e9quents \u00e9v\u00e9nements m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames qui pourraient consid\u00e9rablement limiter la production agricole. Cela pourrait avoir des effets d\u2019entra\u00eenement sur d\u2019autres aliments et continuer d\u2019exercer des pressions sur l\u2019inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires, dans l\u2019ensemble. Le niveau historiquement bas des troupeaux de b\u00e9tail annonc\u00e9 r\u00e9cemment au Canada et aux \u00c9tats-Unis en est un excellent exemple, les pr\u00e9c\u00e9dentes s\u00e9cheresses ayant fait grimper les prix des aliments et conduit les producteurs \u00e0 r\u00e9duire leurs co\u00fbts.  Le vieillissement de la population accentuera aussi les probl\u00e8mes structurels de p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre, ce qui r\u00e9duira l\u2019offre de la main-d\u2019\u0153uvre au cours des d\u00e9cennies \u00e0 venir et alimentera la croissance des salaires.<br \/>\nTout compte fait, nous anticipons une baisse de l\u2019inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires dans le cycle \u00e9conomique actuel, mais ne nous attendons pas \u00e0 ce que les prix des aliments reviennent \u00e0 leurs niveaux d\u2019avant la pand\u00e9mie.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rbc.com\/fr\/economique\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2025\/03\/Chart-03-FR-5.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"754\" class=\"alignnone size-full wp-image-41723\" \/><\/p>\n<p><strong><em>Nathan Janzen<\/strong>  est l\u2019\u00e9conomiste en chef adjoint, qui dirige le groupe d\u2019analyse macro\u00e9conomique. Il se concentre sur l\u2019analyse et la pr\u00e9vision de l\u2019\u00e9volution macro\u00e9conomique au Canada et aux \u00c9tats-Unis.<\/em><\/p>\n<p><em><b>Claire Fan<\/b>\u00a0est \u00e9conomiste \u00e0 RBC. Elle se concentre sur les tendances macro\u00e9conomiques et est charg\u00e9e d\u2019\u00e9tablir des pr\u00e9visions relatives au PIB, au march\u00e9 du travail et \u00e0 l\u2019inflation pour le Canada et les \u00c9tats-Unis, en fonction des principaux indicateurs.<\/em><\/p>\n<p><em><b>Naomi Powell<\/b>, directrice de la r\u00e9daction, Services \u00e9conomiques et leadership avis\u00e9 RBC, dirige la publication de Point cl\u00e9.<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les prix des aliments ont bondi de 18 % au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, faisant flamber les co\u00fbts d\u2019\u00e9picerie des Canadiens qui doivent d\u00e9j\u00e0 resserrer leurs budgets dans un contexte de hausse de taux. 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